janvier 28

4 comments

Comment organiser sa cuisine pour perdre du poids (et éviter les tentations !)

Vous avez pris du poids ? Vos vêtements vous serrent un peu plus qu’avant ? Vous avez cette sensation désagréable que votre jean à rétréci au lavage ? Alors qu’il était pourtant à votre taille il y a encore quelques semaines ?

Ne vous inquiétez pas… C’est normal.

Ça arrive à tout le monde. Entre les petits plaisirs du quotidien, les repas un peu trop copieux et ces moments où on se dit « allez quoi, c’est pas une petite part de plus qui va tout gâcher » (mais si on sert cette excuse à chaque fois… ça finit par se voir !)

Et bien sûr, il y a toujours une âme charitable pour vous faire de petites remarques bien désobligeantes :

  • Oh ? Félicitations, c’est pour quand ?!
  • Tiens, on se fait plaisir en ce moment, non ?

Laissez-les parler !

Moi, j’ai un truc pour vous. Un truc simple, sans prise de tête, qui va vous aider à vous sentir plus à l’aise dans vos vêtements (et accesoirement, à fermer ce fichu bouton sans devoir rentrer le ventre en apnée !)

Allez, avec cet article, vous allez repartir sur de bonnes bases. Des bases solides qui vous serviront toute votre vie et profiteront même à vos génitures !

Oui, je sais ce que vous pensez…

Maigrir c’est difficile… C’est quelque chose d’insurmontable, de fastidieux. Et que gravir l’Everest en chaussettes serait plus facile que de chercher à perdre ce poids.

Rassurez-vous, c’est bien plus facile que vous ne le pensez.

Rééquilibrer votre alimentation est aussi simple que de résoudre un puzzle à 4 pièces.

  1. Compter ses calories ? On oublie ;
  2. Supprimer le chocolat ? Surtout pas !
  3. Se priver et souffrir ? Mais quelle idée !

Le plaisir et la simplicité sont de mise.

Et l’un comme l’autre, ils sont capitaux pour garder la motivation et atteindre votre objectif.

Vous l’aurez compris, tirez un trait sur les régimes et pilules magiques. Leur seul super-pouvoir est de faire fondre votre livret A !

Ici, vous allez apprendre comment ranger vos placards pour y accueillir vos nouveaux partenaires minceur : des produits naturels et bruts !

Mais avant d’attaquer, il y a deux ou trois choses essentielles à comprendre. Parce que le rééquilibrage alimentaire, c’est un mode de vie. Une pratique qui se transmet de génération en génération. Une recette secrète de santé et de longévité !

 

Vos nouveaux meilleurs amis

Quand on veut se sentir mieux, il suffit parfois de faire de bonnes rencontres.

Alors, laissez vous présenter quelques nouvelles têtes. Ils vous aideront à vous alléger sans frustration, et ne vous lâcheront plus une fois adoptés :

Légumes verts rigolos

Le bouclé, c’est Mr Brocoli.

Celle qui a pris la grosse tête, c’est Mme Melon.

Celle qui a l’air toujours en colère, c’est Mme Tomate.

En revanche, méfiez-vous du monsieur avec un peu d’embonpoint, Mr Patate. Il fait partie de la famille Tubercule. Ils sont très susceptibles.

Si vous ne les faites pas cuire à la vapeur douce avec leur peau, ils se révolteront. Faisant grimper votre glycémie. Déclenchant par la même occasion le stockage des graisses.

Les légumes verts seront donc vos nouveaux meilleurs amis, vos atouts pour vaincre les kilos et terrasser la balance. Parce que grâce à leurs teneurs élevées en fibres on peut les décrire comme des super-héros du quotidien.

En les consommant, vous allez bénéficier d’une sorte de gel dans votre estomac. Ce qui ralentira la transformation de vos aliments en glucose (le sucre sanguin, dont vos cellules raffolent).

L’image est loin d’être sexy, seulement, plus ce processus est lent, moins vous stockerez du gras !

Pour en profiter pleinement, remplissez simplement la moitié de votre assiette du midi et du soir par ces délicieux mets colorés.

 

Je suis gras, mais c’est de la bonne graisse !

Je comprends parfaitement que vous assimilez les lipides/le gras à votre graisse abdominale. Et je pense qu’on s’est tous, un jour, tourné vers un aliment allégé en matière grasse, je me trompe ?

Toutefois, manger gras ne signifie pas stocker du gras. Ça ne fonctionne pas comme ça. Et heureusement !

Tout comme manger des myrtilles ne vous rendra pas bleu !

De plus, sachez que les graisses sont vitales. Sans elles, vous mettez votre vie en péril. Littéralement.

  • Risque de carences en vitamines A, D, E, K. Ce qui s’avère être une catastrophe pour votre santé et votre tour de taille ;
  • Risque de détraquer vos hormones. Au point de perdre vos règles si vous les supprimez totalement ;
  • Mais en plus, elles peuvent vous aider à perdre votre petite bouée que vous haïssez tant.

Ainsi, voici les graisses à privilégier :

  • Avocats ;
  • Amandes ;
  • Huile d’olive ;
  • Huile de colza ;
  • Graines de chia ;
  • Noix de Grenoble ;
  • Graisse d’oie et de canard ;
  • Huile de noix de coco vierge ;
  • Poissons gras (sardines, saumons, harengs, flétan) ;
  • Œufs bio ou de poules élevées en plein air (code 0 et 1) ou labélisés Bleu-Blanc-Cœur.

Tout en évitant celles-là :

  • Huile de pépin de raisin et de tournesol (trop riche en oméga-6) ;
  • Graisse du thon (un des poissons les plus contaminés au mercure) ;
  • Œufs de poules élevées en cage (code 2 et 3 – elles sont nourries aux céréales) ;
  • Biscuits et gâteaux industriels (très mauvais gras pour la santé et le tour de taille) ;
  • Viandes grasses de la filière classique (animaux nourris aux céréales, souvent maïs ou soja. Beaucoup trop riche en oméga-6).

 

Acceptez-les comme ils sont

Dieu fait bien les choses, vous ne trouvez pas ?

Regardez :

Une graine s’enfonce dans la terre. Lentement, grâce à l’eau et au soleil, elle germe.

Très vite, une racine apparaît et la jeune pousse perce la surface du sol.

Elle grandit. Ses feuilles vertes captent l’énergie du soleil et lui permettent de se développer.

Des bourgeons apparaissent, puis se transforment en fleurs. Les abeilles viennent les butiner, récoltant un doux nectar sucré.

Plus tard, la fleur fane. Sa semence s’envole au gré du vent, ou bien elle donne naissance à un fruit juteux, un légume aux formes parfois rigolotes.

La nature est magique. Elle nous offre tout ce dont nous avons besoin pour vivre et atteindre notre poids idéal.

Dans la nature, aucun être vivant n’est en surpoids. Pourquoi ? Parce qu’il se nourrit de ce que la terre lui offre, sans transformation, sans excès.

une marmotte en surpoids qui mange
Mise à part cette grosse marmotte, mais elle a une bonne excuse : l’hibernation

Chez les humains, c’est la même chose.

Les peuples qui ont échappé à l’industrialisation n’ont ni problèmes de poids, ni maladies chroniques.

Et chez les animaux ? Seuls ceux qui vivent avec nous deviennent obèses.

Pourquoi ? Parce qu’on leur donne nos restes et des aliments transformés, en pensant leur faire plaisir. Un bout de pain par-ci, un morceau de fromage par-là… Mais au final, leur organisme n’est pas conçu pour ça.

Alors, pour votre tour de taille et votre santé, limitez les aliments ultra-transformés.
(Même si, entre nous, une soirée pizza n’a jamais tué personne ! )

L’idée est simple : un poulet rôti sera toujours plus bénéfique que des nuggets en forme de croissant de lune.

Vous voyez l’idée ? Alors, pour bien démarrer votre rééquilibrage alimentaire, direction la cuisine : on va faire un peu de tri dans vos placards.

 

Si vous êtes tenté…

… c’est tout simplement parce qu’ils sont dans vos placards ! Logique, non ?

À votre avis, que se passerait-il si vous n’avez pas de cookies et que vous avez un petit creux ?

  1. Peut-être que vous utiliserez vos talents de cuisinier pour en préparer une fournée ?
  2. Ou parcourrez plusieurs kilomètres en voiture pour dévaliser le rayon du supermarché ?
  3. Ou bien vous résignerez-vous à croquer dans cette pauvre pomme qui commence à flétrir ?

J’ai ma petite idée.

Parce que plus c’est compliqué, moins on est tenté. Et, comme par magie, cette pomme deviendra soudainement plus appétissant… malgré sa peau ridée.

C’est pourquoi vous devez veiller à ce que votre maison soit un environnement sans tentation.

Un endroit sûr, où vous ne risquez pas d’entendre un cookie vous murmurer des mots doux à l’oreille.

Et là, j’entends déjà des voix s’élever :

  • Oui, mais moi j’ai des enfants, ce n’est pas possible !
  • Et pour les apéros improvisés ? Je fais comment si je n’ai pas mes Berlin Monaco à l’emmental ?

Oh les belles excuses !

Tout d’abord, rien ne vous empêche de réaliser des biscuits pour vous-même vos enfants. Mieux encore, pourquoi ne pas les préparer avec eux ? Ils apprendront les bonnes bases alimentaires et prendront goût à la cuisine. Histoire qu’ils ne finissent pas à manger des nouilles instantanées à longueur de journée !

Et pour les apéros, pas de panique, il y a plein d’alternatives savoureuses :

  • Bâtonnets de légumes trempés dans du houmous ou guacamole maison ;
  • Des mélanges noix/amandes et fruits secs ;
  • Voire des cacahuètes en coque ;

Parce qu’au fond, pourquoi vos invités viennent-ils chez vous ?

Pour vos chips saveur poulet ou pour passer un bon moment en votre compagnie ?

(Oui, cette question a déjà brisé des amitiés.)

Allez, assez parlé, il est temps de passer à l’action !

 

Organiser ses placards

Soyons honnêtes : l’être humain est faignant.

On cherche naturellement la facilité et l’accès rapide. Ce n’est pas un hasard si les fast-foods poussent à tout bout de champ ou si les plats préparés font fureur.

Nous sommes de vrais flemmards.

Mais devinez quoi ? C’est une super nouvelle !

Parce qu’en facilitant l’accès à la bonne nourriture et en rendant plus compliquée celle qui sabote votre objectif, vous allez perdre du poids sans même vous en rendre compte.

Vous êtes prêt ?

Alors, voici comment procéder avec vos placards :

Vous devriez éliminer au maximum les produits industriels suivant :

  • Biscuits salés (crackers et autres gâteaux apéritifs) ;
  • Conserves de poissons à l’huile de tournesol ;
  • Conserves cuisinées (ravioli, cassoulet) ;
  • Chocolat à moins de 70 % ;
  • Soupes déshydratées ;
  • Barres chocolatées ;
  • Biscuits et gâteaux ;
  • Huile de tournesol ;
  • Pâtes ou riz blanc ;
  • Sucreries.

Mais franchement, pourquoi enlever ce qui est bon ?!

Oui, je comprends. Difficile, voire inimaginable, de vivre sans ces petits plaisirs.

Mais malgré leur douceur en bouche, leur impact sur votre santé laisse un goût amer.

Ces produits sont ultra-transformés et bourrés de sucre. Même les soupes de légumes ne sont pas épargnées ! Regardez :

Ingrédients d'une soupe de légume industriels
Knorr Soupe Liquide Velouté de 9 Légumes (OpenFoodFacts.org)

Si je vous demande de les éliminer de vos placards, ce n’est pas pour me faire plaisir.

Les glucides contenus dans ces aliments se transforment rapidement en glucose, favorisant le stockage des graisses. Et au passage, ils mettent à mal votre estime et votre confiance en vous.

Et sur le long terme ?

Votre pancréas – ce pauvre organe chargé de réguler votre taux de sucre sanguin – en aura ras la casquette de travailler comme un forcené.

Résultat ?

Il risque de demander sa retraite anticipée.
Et son cadeau de départ, ce sera un joli diabète de type 2.

Mais ce n’est pas tout.

Les graisses utilisées dans ces produits, vous pensez que c’est de l’huile d’olive bio pressée à froid dans un petit village du sud de la France ?

Spoiler : pas du tout.

C’est souvent de l’huile de palme, qui détruit l’habitat des orangs-outans.
(Moralement, ce n’est pas terrible.)

Mais si la survie des singes ne vous émeut pas plus que ça, sachez que les industriels utilisent aussi de l’huile de tournesol, bourrée d’oméga-6, qui favorise l’inflammation et le stockage des graisses.

Et la cerise sur le gâteau ?

Certaines de ces huiles sont hydrogénées.
(En clair, des sorciers en blouse blanche transforment une huile liquide en un corps gras semi-solide, bien plus pratique à manipuler… mais bien moins sympa pour votre santé.)

Bien sûr, modifier ce que Dieu a créé parfait a des conséquences.

Ces huiles élèvent les marqueurs inflammatoires et augmentent les risques de cancers, surpoids, diabète et maladies cardiovasculaires.

Vous voulez toujours un Curly ?

Replacez simplement ces produits par :

  • Céréales à IG bas (riz basmati, pâtes aux œufs, flocons d’avoine, quinoa, sarrasin) ;
  • Huiles vierges et de première pression à froid. (colza, d’olive et de noix de coco) ;
  • Conserves de poissons gras (sardines, maquereaux) à l’huile d’olive vierge ;
  • Chocolat noir (85 % minimum, 100 % pour le chocolat en poudre) ;
  • Herbes et épices (herbes de Provence, curry, basilic, cannelle…) ;
  • Œufs de poule (bio, élevées en plein air ou Bleu-Blanc-Cœur) ;
  • Conserves de légumes frais. (haricots verts, asperge) ;
  • Oléagineux sans sel. (amandes, noix, noisettes) ;
  • Légumineuses. (haricot sec, lentilles, pois) ;
  • Diverses graines. (tournesol, de chia) ;
  • Ail, oignons.

Mais vos placards ne sont qu’une partie de votre garde-manger. Le plus gros risque se situe au rayon frais. Là où les industriels s’en donnent à cœur joie !

 

Organiser son frigo et congélateur

Dans les rayons frais, de nouveaux aliments y poussent chaque année. Créant des saveurs originales pour satisfaire Mr Occidental toujours en quête de sensations fortes. Dernière en vogue : les glaces aux brownies.

Pour y voir plus clair, voici le ménage à effectuer.

Vous devriez éliminer au maximum les produits industriels suivant :

  • Surgelés (poissons et viandes panés, glaces, sorbets…) ;
  • Sauces (sauce vinaigrette, mayonnaise, Ketchup) ;
  • Sodas et jus de fruits ;
  • Plats préparés ;
  • Lait de vache ;
  • Charcuteries.

Pour les remplacer par :

  • Légumes frais de saison (concombres, choux, courgettes, tomates, laitues, carottes…) ;
  • Poissons gras (saumon, hareng…) et non gras (colin, raie…) ;
  • Fruits surgelés (framboises, mûres…) ;
  • Volaille (poulet, dinde, gibiers) ;
  • Lait végétal (amande, avoine).

Simple, n’est-ce pas ?

Bien, passons à la conclusion afin de vous réconforter sur certains points.

 

Faites-vous plaisir !

Ce que je viens de vous dévoiler doit être un idéal vers lequel tendre, pas une liste de règles strictes.

Mais rassurez-vous, atteindre votre objectif ne signifie pas dire adieu au bac de glace dans le congélo ni au bout de saucisson coincé entre deux yaourts à la vanille.

Moi aussi, j’achète parfois des produits ultra-transformés. Même en sachant que ce n’est pas top pour ma santé.

Pourquoi ?

Parce que je sais aussi qu’aucun aliment ne fait grossir à lui seul. Aucun.

C’est l’ensemble de votre alimentation qui compte. Ce n’est pas un pauvre carré de chocolat qui va tout ruiner.

Si vous souhaitez être rigoureux, suivez mes recommandations à la lettre… mais gardez toujours une place pour le plaisir, surtout lors des soirées entre amis.

Mais attention.

Vouloir changer, c’est bien. C’est même excellent.

Mais vouloir tout révolutionner en quelques jours ? C’est le meilleur moyen d’échouer.

On connaît tous quelqu’un qui a déjà dit :

« Lundi, je me mets au régime ! »

… et qui, le lundi soir, est affalé sur le canapé avec un paquet de chips devant une émission de télé-réalité.

Quand il s’agit de nourriture, le mental joue un rôle énorme.

Certaines émotions déclenchent une envie irrésistible de sucre.

C’est pour ça que l’odeur d’un croissant pur beurre vous hypnotise et vous pousse à faire un détour imprévu par la boulangerie. Ou que vous vous retrouvez à décimer toute la population d’un paquet de cookies… sans même vous en rendre compte.

Alors, voici mon conseil :

Plutôt que de supprimer les « mauvais » aliments, commencez par ajouter de meilleurs choix.

En y allant progressivement, vous mettez toutes les chances de votre côté.

Dans trois mois, vous réaliserez à quel point le chemin parcouru en valait la peine.

Et dans un an, vous pourriez bien retrouver une silhouette que vous n’aviez plus vue depuis des années… et vous demander pourquoi vous n’avez pas commencé plus tôt !

Qui suis-je ?

Jonathan RICHARD - conseiller en alimentation

Suite à des problèmes de santé, je suis passé d'un état de surpoids (90 kg) à sous-poids (55 kg) en moins d'un an.

C'est à ce moment-là que j'ai décidé de reprendre ma vie et ma santé en main. J'ai commencé à m'intéresser au développement personnel ainsi qu'à la nutrition. Cette dernière m'a tellement plu que j'ai poursuivi mes études dans ce domaine !

Aujourd'hui diplômé, j'aide les femmes à perdre du poids durablement, sans régime et sans frustration grâce au rééquilibrage alimentaire.


Tags


  • Bonjour Jonathan,
    Je viens de me rendre compte en parcourant ton blog que je ne t’avais pas laissé de commentaire pour te remercier pour ton article ! (je n’ai pas été éduquée comme ça 😉 )

    J’ai vraiment apprécié ta façon d’écrire simple et efficace.
    Je trouve aussi comme toi que nous manquons d’éducation alimentaire.
    A force de manger vite, nous en avons oublié l’essentiel, la substance même de ce qu’est « se nourrir ».
    C’est pourquoi j’ai autant apprécié ta participation à mon carnaval d’articles.
    Merci infiniment d’avoir pris le temps d’écrire et d’expliquer que bien se nourrir ne veut pas forcément dire souffrir…
    Même si je n’ai pas spécialement de problème de poids (hors périodes de fêtes mais bon…. je n’appelle pas ça un problème), je souhaite faire attention à mon alimentation.
    Donner ce qu’il y a de meilleur à mon organisme.
    Je passerai donc désormais par ton blog pour m’éduquer sur ce point.

    Merci encore pour ton travail.
    J’espère que nous aurons encore l’occasion de travailler ensemble.

    Bonne continuation et à bientôt !

    • Merci pour ce gentil mot.
      Ça me va droit au cœur !

      Et oui, même sans problème de poids, faire attention à ce qu’on mange est aussi un moyen de préserver son capital santé. De vivre plus longtemps et de profiter davantage de la vie.

      À bientôt Mylène

  • Je découvre ton blog grâce au carnaval de Mylène. Je partage ta vision des choses.
    J’adore tes meilleurs amis, mais pourquoi Mme tomate est-elle énervée ?
    Blague à part, je suis d’accord pour dire que la meilleur façon de ne pas manger de produit industriel c’est de ne pas en acheter ! Et si pas rassurer quelques personnes, il n’y a pas de gâteau industriel ni de crackers à l’emmental chez nous et mes enfants vont très bien ! Ils ont le droit à un paquet de gâteau pour les vacances et ça les rends super heureux !!! Par contre le chocolat en barre descend à une vitesse folle et pour l’apéro ils adorent les cacahuètes à éplucher (et comme il faut les éplucher, ils en mangent moins).
    Bonne continuation

    • Bah parce qu’elle est rouge comme une tomate !

      Oui, les enfants s’adaptent à tout (même les grands d’ailleurs)
      Le truc, c’est que certaines personnes donnent des aliments industriels à leurs enfants, car « ils n’aiment que ça ». Mais c’est justement parce qu’ils sont habitués à consommer ce genre de nourriture. C’est un peu le serpent qui mord sa queue !

      Non, mais je te rassure, le chocolat, c’est pareil pour tout le monde ! À croire qu’ils disparaissent pendant la nuit !

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    >